還在使用冰桶嗎？你有更好的選擇！

專門為葡萄酒設計的Colour Cooler彩色雙面冰袋，是喝酒時的好夥伴，不用冰塊，也不會把酒標弄得濕搭搭。輕便、靈巧的設計，平常放在冰箱冷凍層也不佔空間，要喝酒時隨時拿出來套上酒瓶就能使用。更迷人的是，這個冰袋可以雙面使用，有活潑的彩色條紋與沉穩素面黑兩種選擇，在不同場合也能展現不同魅力。

歷經了長達三小時的筆試與接近半天實作考驗，準決賽名單從57位各國選手中挑選出12位，很遺憾的是個人雖盡了最大努力，卻還是無法挺進準決賽。

這屆入圍名單多為歐洲選手，共有10位歐洲選手，以及1名澳洲與1名北美洲選手入圍。出乎意料的是主辦國的日本選手卻也無法擠身準決賽，著實讓當地應援團深感惋惜。歷經高水準題目與實做關卡的決賽後，最終由世界賽參賽經驗豐富的瑞士代表Paolo Basso以黑馬之姿拿下桂冠。

我願在最後一刻時仍擁你入懷，這就是侍酒者與酒之間的浪漫。侍酒時的美好時刻如同談戀愛的詩篇，酒侍的多情與敏銳，正是帶著好酒、乘著美食，在賓客的味蕊中穿梭，享受著多變的冒險。敦厚的菜餚與嗆勁的酒體間別有一番風趣，纖柔的酒液與娟秀細緻的餐，相互勾勒出戀愛中不可預期的甜美滋味，這不就如同迥異的星座血型的男女，在交往時的相互試探嗎！酒侍扮演的角色並非貪戀美色的多情郎，亦非見異思遷地花蝴蝶，而是那找尋撮合良伴的丘比特與月下佬，讓眾多善緣在品飲者的情緒上，彈奏著迷人的樂章，撥弄著醉人的心弦，那延伸而無言寡語的讚美，正是酒侍悄悄離去的時分。

文‧聶汎勳

平常人不易了解餐飲從業人員口中的兩頭班，意思是除了顧客的午餐與晚餐兩餐用餐時間，都要在現場服務顧客外，還得加上前面的準備時間與餐後的整理時間。一般正常來說，在這兩段時間的中間，會出現大約120分鐘的空白時間，也就是所謂的空班。理論上空班時間屬於個人，舉凡聊天泡茶打屁嗑瓜子或是趕去忠烈祠參觀一次衛兵交接操槍演練等，想要做啥都行！可是其實120分鐘說長不長，說短不短。如果想趁時間回家休息一趟，來回交通不超過30分鐘的大概可以如願，只可惜大多數的員工都無法實現。所以在下午的這段時間總能在餐廳飯店附近看到許多著制服的員工大量出沒。

現代釀酒技術的進步，讓近代的葡萄酒走向了一個新風潮，人們追尋著濃郁果香、強健酒體，豐腴圓潤型的葡萄酒，而逐漸忽略葡萄酒中的弱滋味...

由Jean-Luc Etievent與Arnaud Daphy於葡萄牙最重要的產區波特(Oporto)所成立的Wine Mosaic協會(直譯為「葡萄酒馬賽克」)，即將於今年下半年開始進行。這計畫旨在保留、維護與推廣地中海產區各國的原生品種。

 
每份工作都會有所謂的瓶頸期，此時的人們總是無所適從、惶惶度日。酒也是一樣，在進入適飲期前，總有些酒款喚不醒也動不了，此為葡萄酒的沉睡時刻。那時開瓶後的感受如同平靜的湖水，任你費盡心思，就是無風無雲無樂趣。此時唯一的方法只讓她在恆溫的酒窖裡，慢慢的催化柔順她，當時間到了，如同蒙娜麗莎的微笑，隱約的香氣讓味覺賴著不想放過她。數年前的La Tache就如一道刻痕，深深的留在記憶裡。

「斯洛伐克！！？」

接到電話的當下，iCheers一票酒癡們都發出驚嘆！是的… 我們都沒喝過哪怕一小口來自斯洛伐克的葡萄酒。

Château d’Yquem最近新聞不斷，先是日前宣布不會釀造2012年分，讓所有熱愛索甸(Sauternes)甜酒的消費者大吃一驚，上周又傳出酒莊被盜的消息。

就在六月十日晚間，Yquem酒窖的警報系統偵測到非法侵入，警鈴大作。但等當地警察姍姍來遲時，多達380瓶珍貴的2010年分、375ml半瓶裝甜酒，已經不見了蹤影。

三月的東京微冷，眼看著新高輪王子飯店前的染井吉野櫻，而矗立在旁的開花基準木牌上寫著兩個大字「滿開」。

再回頭望向飯店前斗大的看板上寫著「第14屆世界侍酒師大賽開催中」，雖心中感到興奮，在東京櫻花盛開之際能幸運代表台灣，同時也是台灣首度參與這3年一次的世界侍酒師大賽盛會，然而內心著實也感到不安。